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離開"麥X勞"之後的秘辛
小弟曾任職於台南市健康路上的麥X勞，也是站「櫃檯」銷售的高手，只要客人一不小心就會被我們的微笑給騙去！在職期間我學到很多東西，也很感謝那裡的經理很認真教育我！不過我已經離開很久了，所以有些感想分享給大家:
Q:你好，你的薯條要不要+5元，可以變大薯！
A:其實你最好不要加大，因為我們的東西都是油炸物，也就是反式脂肪酸，吃多了會有心血管疾病、高血壓、三酸油脂升高；同時會肥胖。而有時候你會覺得，為什麼都要問我們要不要+5元呢？因為教育訓練就是這樣！
Q:我們油炸東西是什麼樣的油脂呢？
A:我印象最深刻，薯條站油脂不加熱時，油脂會呈顯像愛玉狀，因為是使用「飽和脂肪酸」，吃多了.....。尤其那油脂滴到皮鞋上還會凝固呢！
Q:薯條、漢堡裡的肉、炸雞為什麼很香呢？
A:天呀！你如果靠近油炸槽，那油炸槽的味道會讓你覺得「嘔心」，此外那個油脂不是天天更新。是一直反覆油炸，油脂都變成深咖啡色了，多吃有害健康。為什麼聞不到呢？因為有抽風機抽出去，所以客人絕對聞不到！另外薯條站位置都偏裡面，一般人是比較看不到油炸槽裡的油脂顏色。內部流傳：「新鮮油脂炸薯條不好吃；要那種黑色的臭油才能炸出好吃的薯條」。
Q:碳酸飲料的水應該都有煮開過吧？(100度 C煮開)
A:沒有，只是用高級的濾心將自來水過濾，然後在加入糖漿罐裡的糖水，再加打氣瓶(CO2)。冰塊也是如此(直接過濾)。有些客人認為我的飲料要去冰，但是你會發現飲料會變得很甜，因為有加冰塊才能稀釋飲料濃度！
Q:有賣一個100%的柳橙汁是真的100%嗎？
A:我有求證經理。不是100%原汁，而是100%濃縮原汁去還原的。所以客人不要相信是「新鮮」原汁。
Q:牛肉漢堡是100%牛肉嗎？
A:不是的，是有添加大豆蛋白混充的，所以不是「真正」牛肉。
Q:衛生紙數量是依據什麼給的？
A:有漢堡+1張、薯條+1張、油炸物+1張 (其他類或是你開口我們才給)
Q:有時候貼貼紙優惠真的有優惠嗎？
A:你怎樣算都贏不過他。以一個餐舉例；某一餐售價109元(含主餐
+中薯+中杯飲料)。但是你只想吃(主餐+中薯)=109；而 (主餐+中杯飲料 )=109。因為中薯條及中杯飲料都是30元。 (如果真的很餓，「漢堡」20元( 那是最便宜的東西)
Q:我只吃漢堡，他的單價只有79元(大X克堡)嗎？
A:有一日，我看到牆上的損耗成本表，(大X 克堡)===79元===成本25元(有隻魚堡)===69元===成本23元
Q:奇怪？怎麼薯條這麼鹹？溼溼的？軟軟的？
A:歐！那是服務員忘記清理薯條站所致，有時候店內沒有客人時，理論上服務員要清薯條站，鹽巴才不會堆積。此外鹽巴罐一次灑下去是5克鹽。(不論有幾份薯條都是這樣；一籃薯條灑一次)，但是有時生意太好，我們就會忘記清理。而薯條軟軟的則是超過7分鐘了(爐子上有時鐘，超過7分鐘要丟掉薯條)，有時候我們沒有注意到時間超過，造成產品不良還賣給客人。
Q:為什麼漢堡後面有放一張鐵製的數字卡？
A: 那是我們的時間卡[timecard]已表示此產品的壽命，例如漢堡是10:15分做出來，我們就會在後面放6，代表這個產品長針指到6時(10:30)此產品就要丟掉，但是也不是每一個人都會記得丟掉。那要怎麼辦呢？此時我們就會暗示客人XX堡比較好吃 [比較快,不用等...]讓你把快要過期的產品買走！
哈~小弟也曾任職於台北市天母X路的麥X勞，「廚房」的生產高手，「煎」「炸」兩邊跑
補充:
薯條 能不吃就不要吃
原因:油非常髒 從早上的薯餅炸到下午的薯條約4.5點才濾油一次
PS:濾油≠換油
==========================================
看完整篇文章後~
台灣人還真是黑心阿~
真不知道該怎說....
不過說真的飲料油炸食品少吃微妙 肥胖的主因 糖尿病...等等病狀出現
有看過此篇的人~就拍謝嚕!
沒看過的人~當作是篇良心的建議吧!
Q:你好，你的薯條要不要+5元，可以變大薯！
A:其實你最好不要加大，因為我們的東西都是油炸物，也就是反式脂肪酸，吃多了會有心血管疾病、高血壓、三酸油脂升高；同時會肥胖。而有時候你會覺得，為什麼都要問我們要不要+5元呢？因為教育訓練就是這樣！
Q:我們油炸東西是什麼樣的油脂呢？
A:我印象最深刻，薯條站油脂不加熱時，油脂會呈顯像愛玉狀，因為是使用「飽和脂肪酸」，吃多了.....。尤其那油脂滴到皮鞋上還會凝固呢！
Q:薯條、漢堡裡的肉、炸雞為什麼很香呢？
A:天呀！你如果靠近油炸槽，那油炸槽的味道會讓你覺得「嘔心」，此外那個油脂不是天天更新。是一直反覆油炸，油脂都變成深咖啡色了，多吃有害健康。為什麼聞不到呢？因為有抽風機抽出去，所以客人絕對聞不到！另外薯條站位置都偏裡面，一般人是比較看不到油炸槽裡的油脂顏色。內部流傳：「新鮮油脂炸薯條不好吃；要那種黑色的臭油才能炸出好吃的薯條」。
Q:碳酸飲料的水應該都有煮開過吧？(100度 C煮開)
A:沒有，只是用高級的濾心將自來水過濾，然後在加入糖漿罐裡的糖水，再加打氣瓶(CO2)。冰塊也是如此(直接過濾)。有些客人認為我的飲料要去冰，但是你會發現飲料會變得很甜，因為有加冰塊才能稀釋飲料濃度！
Q:有賣一個100%的柳橙汁是真的100%嗎？
A:我有求證經理。不是100%原汁，而是100%濃縮原汁去還原的。所以客人不要相信是「新鮮」原汁。
Q:牛肉漢堡是100%牛肉嗎？
A:不是的，是有添加大豆蛋白混充的，所以不是「真正」牛肉。
Q:衛生紙數量是依據什麼給的？
A:有漢堡+1張、薯條+1張、油炸物+1張 (其他類或是你開口我們才給)
Q:有時候貼貼紙優惠真的有優惠嗎？
A:你怎樣算都贏不過他。以一個餐舉例；某一餐售價109元(含主餐
+中薯+中杯飲料)。但是你只想吃(主餐+中薯)=109；而 (主餐+中杯飲料 )=109。因為中薯條及中杯飲料都是30元。 (如果真的很餓，「漢堡」20元( 那是最便宜的東西)
Q:我只吃漢堡，他的單價只有79元(大X克堡)嗎？
A:有一日，我看到牆上的損耗成本表，(大X 克堡)===79元===成本25元(有隻魚堡)===69元===成本23元
Q:奇怪？怎麼薯條這麼鹹？溼溼的？軟軟的？
A:歐！那是服務員忘記清理薯條站所致，有時候店內沒有客人時，理論上服務員要清薯條站，鹽巴才不會堆積。此外鹽巴罐一次灑下去是5克鹽。(不論有幾份薯條都是這樣；一籃薯條灑一次)，但是有時生意太好，我們就會忘記清理。而薯條軟軟的則是超過7分鐘了(爐子上有時鐘，超過7分鐘要丟掉薯條)，有時候我們沒有注意到時間超過，造成產品不良還賣給客人。
Q:為什麼漢堡後面有放一張鐵製的數字卡？
A: 那是我們的時間卡[timecard]已表示此產品的壽命，例如漢堡是10:15分做出來，我們就會在後面放6，代表這個產品長針指到6時(10:30)此產品就要丟掉，但是也不是每一個人都會記得丟掉。那要怎麼辦呢？此時我們就會暗示客人XX堡比較好吃 [比較快,不用等...]讓你把快要過期的產品買走！
哈~小弟也曾任職於台北市天母X路的麥X勞，「廚房」的生產高手，「煎」「炸」兩邊跑
補充:
薯條 能不吃就不要吃
原因:油非常髒 從早上的薯餅炸到下午的薯條約4.5點才濾油一次
PS:濾油≠換油
==========================================
看完整篇文章後~
台灣人還真是黑心阿~
真不知道該怎說....
不過說真的飲料油炸食品少吃微妙 肥胖的主因 糖尿病...等等病狀出現
有看過此篇的人~就拍謝嚕!
沒看過的人~當作是篇良心的建議吧!
童子勾鉤的回覆
這篇轉貼文應該是競爭手段下的杜撰,
因為幾乎可以肯定這人沒在那家速食打工過,
這家速食賣的薯條確實有讓其他家速食店眼紅的暢銷.
原因無他,只因為這家是用牛油油炸薯條,這飽和油脂雖然熱量高,
但其長時間油炸的過程安定性高,且少有自由基產生,
反觀許多標榜使用植物油這不飽和油脂,
才是會耐不住長時間重複油炸而產生衍生物.
這才是更需要被正視的危險.
另外所有的飲料工廠使用的水,
其實也都全都是濾過水而已.
別想太多認為廠商會下足本用蒸餾水.
因為幾乎可以肯定這人沒在那家速食打工過,
這家速食賣的薯條確實有讓其他家速食店眼紅的暢銷.
原因無他,只因為這家是用牛油油炸薯條,這飽和油脂雖然熱量高,
但其長時間油炸的過程安定性高,且少有自由基產生,
反觀許多標榜使用植物油這不飽和油脂,
才是會耐不住長時間重複油炸而產生衍生物.
這才是更需要被正視的危險.
另外所有的飲料工廠使用的水,
其實也都全都是濾過水而已.
別想太多認為廠商會下足本用蒸餾水.
藍色魅惑的回覆
麥叔叔是用牛油炸薯條啊？
可是曾經一次在百貨設的櫃買，詢問素食者是否可以食用（朋友吃素），店員說可以耶.....完蛋....
小麥的回覆
消基會指出，今年年初國外報載，美國知名速食業麥當勞因為未允諾於一定期限內，將烹調食品所使用的油脂，改換為對於人體健康較無不利影響的食用油，藉以降低速食產品內「反式脂肪」的含量，而遭到加州一個非營利組織「禁用反式脂肪聯盟」訴訟控告；最後麥當勞以850萬美元與該組織達成和解。消基會表示，這個案例突顯出反式脂肪對於人體產生危害的事實；而由於麥當勞在台灣普遍布局設店，是否使用反式脂肪作為烹調食品，令人關切。
不只麥當勞，消基會也指出，反式脂肪經常被使用在油炸食物，如炸雞、薯條、鹹酥雞、油條、洋芋片、經油炸處理的速食麵等食品之中，或在烘培糕餅類的小西點、餅乾、派、甜甜圈等，也會使用。消基會強調，據許多研究指出，反式脂肪會增加罹患心血管疾病，如動脈硬化、心臟病等風險；對於人體健康的影響甚至可能高過飽和脂肪，不得不加以重視。
消基會表示，丹麥、美國等其他國家已經規定食品內若含一定的反式脂肪含量，必須要加以標示；但我國現行法令對「反式脂肪」並無明確規範。因此消基會建議主管機關及早立法規範反式脂肪；並呼籲業者應將食品中反式脂肪含量加以標示，提供正確、易讀的警語標示，並儘量減低食品中的反式脂肪含量。
消基會也提醒消費者在購買食物時，應多看清楚食品成分標示；盡量避免以反式油脂油炸食物的攝取，上速食店、餐廳時，可多詢問其使用油脂的種類。此外，高血脂、心臟病患者、懷孕、哺乳婦女、幼童、肥胖者等高危險群民眾，應盡量減少進食含反式脂肪的食品。
不只麥當勞，消基會也指出，反式脂肪經常被使用在油炸食物，如炸雞、薯條、鹹酥雞、油條、洋芋片、經油炸處理的速食麵等食品之中，或在烘培糕餅類的小西點、餅乾、派、甜甜圈等，也會使用。消基會強調，據許多研究指出，反式脂肪會增加罹患心血管疾病，如動脈硬化、心臟病等風險；對於人體健康的影響甚至可能高過飽和脂肪，不得不加以重視。
消基會表示，丹麥、美國等其他國家已經規定食品內若含一定的反式脂肪含量，必須要加以標示；但我國現行法令對「反式脂肪」並無明確規範。因此消基會建議主管機關及早立法規範反式脂肪；並呼籲業者應將食品中反式脂肪含量加以標示，提供正確、易讀的警語標示，並儘量減低食品中的反式脂肪含量。
消基會也提醒消費者在購買食物時，應多看清楚食品成分標示；盡量避免以反式油脂油炸食物的攝取，上速食店、餐廳時，可多詢問其使用油脂的種類。此外，高血脂、心臟病患者、懷孕、哺乳婦女、幼童、肥胖者等高危險群民眾，應盡量減少進食含反式脂肪的食品。
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