世衛組織評選的最健康與最垃圾食品      94.4.28


前不久,世界衛生組織公布了一份經過約3年時間研究得出的最佳食品榜,揭開謎底。

最佳蔬菜﹕由於地瓜既含豐富的維生素,又是抗癌能手,所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。

最佳水果﹕10份最佳水果的排名依次是,木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。

最佳食油﹕米糠油、芝麻油等尤佳,植物油與動物油按10.51的比例調配食用更好。

最佳護腦食物﹕菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯等。



全球十大垃圾食物

一、油炸類食品
1
、導致心血管疾病元凶(油炸淀粉)
2
、含致癌物質
3
、破壞維生素,使蛋白質變性

二、醃制類食品
1
、導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌
2
、影響粘膜系統(對腸胃有害)
3
、易得潰瘍和發炎

三、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)
1
、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)
2
、含大量防腐劑(加重肝臟負擔)

四、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)
1
、食用香精和色素過多(對肝臟功能造成負擔)
2
、嚴重破壞維生素
3
、熱量過多、營養成分低

五、汽水可樂類食品
1
,含磷酸、碳酸,會帶走体內大量的鈣
2
、含糖量過高,喝後有飽脹感,影響正餐

六、方便類食品(主要指速食麵和膨化食品)
1
、鹽分過高,含防腐劑、香精(損肝)
2
、只有熱量,沒有營養

七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)
1
、破壞維生素,使蛋白質變性
2
、熱量過多,營養成分低

八、話梅蜜餞類食品(果脯)
1
、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)
2
、鹽分過高,含防腐劑、香精(損肝)

九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)
1
、含奶油极易引起肥胖
2
、含糖量過高影響正餐



十、燒烤類食品
1
、含大量三苯四丙?”(三大致癌物質之首)
2
1只烤雞腿=60支煙毒性
3
、導致蛋白質炭化變性(加重腎臟、肝臟負擔)

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