下面這影片是中國網友（蠢爸爸）的作品，把從2008年初到年尾的一堆蠢事都做成了組曲，很有創意也很有趣，實在不得不讓人佩服啊…雖然裡面有些畫面看起來有點不酥湖。不知道有沒有台灣版的「我的2008」？？

組曲．我的2008

劉德華大戰周杰倫

叫獸教你飛天

叫獸教你打機槍

發點笑話跟你分享一下,要開心喔,

有一個女孩子平常被媽媽管的很嚴，有一次被男朋友叫去看電影，臨出門時媽媽囑咐說：

出去要放聰明點不要被男人占了便宜，如果他摸你上面你就說不要，模你下面你就說停。女孩記住了，晚上回來她媽問她有沒有被占便宜，女孩哭著說：占了，他上下一起摸我，我就照你教的說：“不要停，不要停”。

請點選以下【台灣棋院-院生家長-交流論壇】的連結：

第一屆台北市中正杯團體賽 (紅面棋王周俊勳-Blog) (2008/12/22)
2008 . 97年度臺北市中正盃圍棋錦標賽 對陣成績表 (感謝 簡先生 及 jjj 提供) (PGS) (2008/12/19)
中正盃，棋城隊全勝奪冠 (棋城)
中正杯圍棋錦標賽成績 (PGS)
棋城隊冠軍在握 (棋城)
棋城與長青內湖最具中正盃冠軍相 (棋城)
中正盃首日戰況報導 (棋城)
中正盃隆重開幕現場報導 (棋城)

請點選以下【台灣棋院-院生家長-交流論壇】的連結：

2008 第19屆「東鋼杯」業餘圍棋錦標賽 對戰表 ( jjj 提供) (2008/12/22)
第19屆「東鋼杯」業餘圍棋錦標賽比賽辦法

請點選以下【台灣棋院-院生家長-交流論壇】的連結：

恭喜 玟蒨參加【2008雲林縣笨港媽祖盃全國圍棋公開賽】五段組亞軍 (2008/12/21)

請點選以下【台灣棋院-院生家長-交流論壇】的連結：

[台灣棋院] 院生家長-交流論壇 (台灣棋院官網) (2008/12/21)
12月份［院生Ａ、Ｂ、Ｃ組]戰績公告 (台灣棋院官網) (2008/12/21)
12月份［院生D、E組]戰績公告 (台灣棋院官網) (2008/12/21)
院生寒假圍棋爭霸賽 (台灣棋院官網)
（１月份）院生比賽上課日期調整 (台灣棋院官網)
2009年度院生家長會會長 (台灣棋院官網)
院生比賽快棋賽用時調整 (台灣棋院官網)
E組院生選拔賽開放報名 (台灣棋院官網)

請點選以下【台灣棋院-院生家長-交流論壇】的連結：

﹝討論﹞12月月賽B、C組同勝場院生之第二輔分計算方式 (2008/12/22)

請點選以下【台灣棋院-院生家長-交流論壇】的連結：

2008年12月 A/B/C/D/E 組-院生月賽成績表-Final論壇版 (感謝副會長 Roskey 熱情提供) (2008/12/21)

第五條守則：食物周圍，不用毒物。

小心使用清潔用品，與食物的保鮮膜、吸管等。

清潔用品

你用什麼來洗澡？用什麼來洗碗？

這些有毒的化學，怎麼由無毒的大自然提鍊出來呢？

海水蒸發→成為鹽＝氯化鈉→再用化學法，分離提鍊→氯化物，與鈉化物。（毒）

氯化物與鈉化物，都對人體不好，因為都有毒，無法排除。但是商人可以在兩邊的用品，大賺其錢。

台灣人愛用的氯化產品類 台灣人愛用的鈉化的產品類

清潔劑 鈇胺酸鈉＝味精

消毒劑 硝酸鈉＝香腸、火腿、素香腸

除草劑 己二烯酸鈉＝豆干、防腐

農藥 檸檬酸鈉＝各種飲料

DDT 甲基纖酸鈉＝飲料內（如芭樂汁）的濃稠物

三偏磷酸鈉＝食物有Q度（硼砂的新替代物）

便當飯、粉圓、丸子類等

亞硫酸氫鈉＝金針（的黃色）

其中，清潔劑愈來愈乾淨，也愈來愈毒。

1． 早期使用CL2氯氣（毒）

2． 其次用HCLO4次氯酸＝以前的洗潔劑，漂白水等（很毒）

3． 後來使用H2CLO7過氯酸（非常的毒）

4． 現在則是大概都是二氧化氯CLO2（超級猛毒）大概九成以上市面架上所售的清潔劑都是。）

清潔劑，殺菌力愈好，清潔度愈高，但是愈是高度致癌。

包裝用品

你用什麼來裝放你的食物呢？

名稱 用途 毒性

PE聚乙烯 塑膠袋 毒性較低

PP聚丙烯 塑膠袋

PS聚苯乙烯 保利龍

PVC聚氯乙烯 保潔膜 絕不可加熱、毒性很高

PVDC聚偏氯乙烯 保潔膜 不可與油脂混合

化學名中，中文筆劃愈多愈毒，英文字母愈後面愈毒。

要使用PP與PE產品

原因：PP與PE是碳氫化合物，成分是臘，不會被人體吸收，就算是吃下去，也會被排出來。（所以蘋果：打臘的比農藥防腐的好）

PE袋（密度小，全透明，磨擦聲小），可耐熱至105℃ 都無毒

PP袋（密度大，半透明，磨擦聲大），可耐熱至135℃ 都無毒

而一般市售的紅白條的塑膠袋，是回收而且摻有紅色色素，此色素會危害人體，不可碰觸食物。

小心用PS產品

PS（聚苯乙烯）產品使用不當，會產生劇毒，影響中樞神經。

PS產品（全部含苯）包括：保利龍碗盤PSP，各種非PE／PP的塑膠杯碗盤HIPS、透明塑膠杯HIPS，透明盒（硬的，彈指會有梆梆聲,可裝水果、生煎包子那種）OPS，便當盒蓋（底下是深咖啡色或紅色那種）、養樂多瓶。

PS產品是含苯器皿，會被三種的食物溶解、分解，產生劇毒、或致癌，危害人體。所以，以下三種的食物，一定不能與PS產品接觸。

1． 酸性（水果如柳丁、鳳梨、葡萄、楊桃，百香果等等含豐富維他命C）

2． 芳香味道（草莓的香，精油的香，有香味的食物）

3． 脂類（油膩的食物，肉類、油炸、油炒物）

含苯的器物（包裝材料），與含氯化合物（加工食物或包裝材料），兩者加熱至200℃ 後，則產生戴奧辛，所謂的世紀之毒。

含苯器皿，也應避免使用，會致癌。

PVC保潔膜（聚氯乙烯），不應使用在食品上。

保潔膜一定要買PE的，用在廚房食物上，才安全。市面上有很多保潔膜是PVC（聚氯乙烯）與PVDC（聚偏氯乙烯）的，PVC不可加熱，PVDC不可以包裝油脂食物加熱，會釋出毒性。買保潔膜一定要看包裝上的材質說明。

吸管則應使用透明的（PE），最好不要使用有色彩（包括白色）的吸管，此含有色素，如同紅白塑膠袋一樣，不應用來放食品。

注意：買來的油，切不可隨意裝瓶。

如果沙拉油，裝在PVC（透明瓶身，沒有皺折，底部有一平線）的瓶子內賣，亦不可買（市面有）。油要裝在玻璃瓶最好，其次是金屬瓶、或是PET保特瓶中或是PP、PE瓶（瓶底有皺折)

使用紙巾：（正確使用，不毒害我們的環境）

衛生紙（Toilet Paper）：溶於水，可被水分解，可放入馬桶中沖走。

抽取式衛生紙（Tissue）：不溶於水，不被水分解，不可入馬桶中。

餐巾紙（Napkin）：不溶於水，不可入馬桶中。

粗的擦手紙（Paper Towel）：不溶於水，不可入馬桶中。

而衛生紙不能用來擦臉或擦食物，會分解出微細毛屑。

第六條守則：買有機農作物要確認來源。

台灣的有機農作物剛在起步，購買時必須確認來源，以防一些生意人，想多賺一點錢（有機蔬菜比其他一般的菜貴80％），販售冒充貨。如果買到冒充有機的蔬菜，則處理上會太粗心，又會吃到過量的農藥化肥、化學激素。

什麼是有機蔬菜？

有機，就是有氮C氫H氧O的有機化合物。

有機蔬菜，簡單的說，也就是沒有農藥，沒有化肥，沒有照燈光，沒有加生長激素（荷爾蒙），要有休耕期， 三公里 內沒有污染（台灣沒有可能），一定以網式栽培的菜。

有機蔬菜較甜脆，不容易變色（褐變）。

水耕蔬菜不是有機蔬菜：所有的水耕的蔬菜，都在水中加了化肥，並且只供給有限的養分，絕對不是有機蔬菜。但現在台灣，都當做有機蔬菜來賣。

芽菜不是有機蔬菜：小麥草，豆芽菜，苜蓿草，綠豆芽，黃豆芽都很差勁。因為本來應該要八天才長大的芽菜類，現在一天就長大了。因為放了瑩光增白劑。這種有毒的類生長激素，會催化芽菜生長，而且芽又大又肥又不會壞，會致癌。這種芽菜，都不是有機蔬菜，但現在都當做有機蔬菜來賣。

所以，購買有機蔬菜時要特別留意，應購買來源可靠或經過認証的，以免多花錢，健康卻不見得有保障。

台灣的有機農作物剛在起步，購買時必須確認來源，以防一些生意人，想多賺一點錢（有機蔬菜比其他一般的菜貴80％），販售冒充貨。如果買到冒充有機的蔬菜，則處理上會太粗心，又會吃到過量的農藥化肥、化學激素。

什麼是有機蔬菜？

有機，就是有氮C氫H氧O的有機化合物。

有機蔬菜，簡單的說，也就是沒有農藥，沒有化肥，沒有照燈光，沒有加生長激素（荷爾蒙），要有休耕期， 三公里 內沒有污染（台灣沒有可能），一定以網式栽培的菜。

有機蔬菜較甜脆，不容易變色（褐變）。

水耕蔬菜不是有機蔬菜：所有的水耕的蔬菜，都在水中加了化肥，並且只供給有限的養分，絕對不是有機蔬菜。但現在台灣，都當做有機蔬菜來賣。

芽菜不是有機蔬菜：小麥草，豆芽菜，苜蓿草，綠豆芽，黃豆芽都很差勁。因為本來應該要八天才長大的芽菜類，現在一天就長大了。因為放了瑩光增白劑。這種有毒的類生長激素，會催化芽菜生長，而且芽又大又肥又不會壞，會致癌。這種芽菜，都不是有機蔬菜，但現在都當做有機蔬菜來賣。

所以，購買有機蔬菜時要特別留意，應購買來源可靠或經過認証的，以免多花錢，健康卻不見得有保障。

第七條守則：了解如何煮素食，吃素食。

吃素比吃肉健康，但前提是，你了解如何吃正確的素食。否則你不但不能健康，不能益壽延年，大概還比吃肉的人，容易早死。

首先要知道：所有的各種豆子類，都有抗營養因子存在，經過煮熟後，才會消失。所以一切豆類都必須煮熟才能食用。廚師做菜，豆類（包括青豆、黃豆芽等等）一定要先汆燙，再煮熟。豆子不可是脆脆的口惑。（要全熟軟化）例如：黃豆有很高的抗胰蛋白質酵素，豆漿要至少要連續煮沸四次，就是煮一次加一次水，再煮，如此四次才能食用。亂煮豆漿會生病、拉肚子的。

吃素的時候：

首先注意：少吃加工食品，常吃天然的青菜，水果，豆類，米食。

第二要注意：素食中，蛋白質的攝取，一定要配對進行。因為所有的天然素食，都是不完全蛋白質。要是經過配對，會轉換成比肉類更優良的完全蛋白質，幫助身體活得健康長壽。

例如：｛豆類＋穀類｝，｛豆類＋穀類＋麵食類｝，｛奶類＋麵食類｝。

這配對的｛｝內的東西，一定要在同一餐中，一起吃下去。

為什麼呢？例如：黃豆有很高營養，但缺乏甲硫胺基酸。互補為芝麻。吃純素的人，一大杯500cc的豆漿，只須要配合七顆芝麻即足夠了。那只是一小口燒餅上的芝麻而已。多吃的會增加身體負擔。

（注意：有吃蛋吃肉的人，不要用互補式的吃法。由蛋肉類取得的蛋白質，通常已超過你每日所需量。過量營養，是造成一切現代病的病因。）

在人類的文明裏，凡是這樣正確吃主食的民族，都能存活下來。因為古時新鮮肉類，難以取得、保存，所以素食蛋白質，必須佔人類飲食的大部分。

民族正確飲食的例子：

吃豆腐配飯｛豆類＋穀類｝的漢民族。

吃味噌湯配飯｛豆類＋穀類｝，豆皮壽司｛豆類＋穀類｝的日本人。

吃麻醬麵｛豆穀類＋麵食類｝，豆漿燒餅油條｛豆類＋穀類＋麵食類｝的中國北方人。

吃咖哩豆子飯｛豆類＋穀類｝的印度人、豆子飯｛豆類＋穀類｝非洲人。

吃比薩｛奶類＋麵食類｝、義大麵｛奶類＋麵食類｝的義大利人。

吃牛奶餅乾｛奶類＋麵食類｝，吃奶油麵包｛奶類＋麵食類｝，起司三明治｛奶類＋麵食類｝的西方人…等等。

另外，玉米與青豆是絕配，可以互補。玉米缺乏離胺酸（以玉米為主食，會產生癩皮病），青豆含離胺酸。所以在中西文化中，常常見到玉米、青豆、胡蘿蔔在一起所煮的炒飯，或肉邊配菜。因為它的高營養價值，這也是最常見的冷凍蔬菜。

吃東西是一門學問。吃素更應該學習看書，了解如何吃素，才是正確的，而不是一味的吃醬瓜（加工食品）、麵筋（加工的100％蛋白質）。或是注重口味，常常吃外面餐館（大部分是加工食品）。或是以為吃素的人須要多一點營養，可以大吃補品（如高度加工的奶類、起司等，或吃過量的豆類種子類，沈積過多蛋白質），造成身體負荷過重，排毒不易，提早駕鶴西歸。

第八條守則：要運動 最好的運動是散步。

歐美研究指出，每天散步一個小時，可以減低90％直腸癌的機率發生。

運動可以幫助身體代謝，不便秘。如果不想得癌症，就要動。

世界上，沒有心臟癌。因為心臟時時都在動。若器官一直在用，則不會生病。鯊魚終其一生，沒有靜止的一刻。它也是地球上，不會得癌的罕見動物。

建議更年期以後的婦女，運動下腹部，（例如搖搖呼拉圈）。較不容易得子宮癌。另外，婦女月經來的，如果產生經痛，還是要稍動一動，讓經血流出。不可完全靜止。經血不動，會產生倒流，久而久之，會病變成瘤。

第九條守則：不便秘，不忍尿便秘、忍尿，就是使毒素累積，無法排除。

如果正常的吃喝，而不能每天正常的大小便的人，不用再說，一定能比別人更早落葉歸根的。

結論：

總之，今日的世界，要善能養生的人，必須克制食慾。

1．首先，不要迷信好味道。要了解，正常的食物味道不錯，但是味道的範疇，不可能差別太大的。在家裏你用真材實料用心去煮，沒有那麼好吃的話，在外面不應該會變得太好吃。在以前的時代，沒有那麼好吃的東西，到今天，更不應該變好吃了。

2．再來，要知道什麼是原味。你要煮菜，應該立願做頂級的廚師，挑戰自己，煮出好原味來，絕不在生食肉品內，或在烹調中，添加化學物品，來增進不真實的鮮味與色澤。

3．然後，請幫助自已與大眾，活得健康長壽。今日健康長壽之道，有很大部分，是靠一個人對環境與食品的認識。對這方面的無知與天真，可以奪去你的健康與生命。做一個有良心的廚師，肩負大眾健康的巨責，尤其要常常吸收這方面的知識。

小心你的食物

(轉載分享)

你知道嗎？現在的廚師做菜好吃，但是不道德。在外面吃多了，會提早落葉歸根。以下的資訊，告訴你為什麼許多台灣人容易早死。你若讀過，一定會對你的飲食習慣，造成永久的影響。

第一條守則：人應符合大自然的規定，吃：蛋白質：12％，脂肪：25％，醣：63％。

若違反此條件，則中年以後，會很痛苦。

大自然中，蛋白質因為需求量小，創造得最少，所以最貴。

大自然中，醣因為需求量大，創造得最多，所以最便宜。

經常吃40％以上的蛋白質，則得癌症。應多吃符合大自然守則的食物。例如：

排骨便當——有40％蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。

麵筋、烤芙——麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生100％的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。

用太白粉勾芡的食物——經水分解，會變成最小的葡萄糖，被身體迅速而完全的吸收，造成100％醣。四十歲以上者，身體會受不了。廚師考照是不隨便勾芡的。小心！！燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的都用太白粉勾芡，對健康危害較大。

謹記：

麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。

太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。

五星級的飯店的菜——有90％以上的蛋白質與脂肪，很缺德。

許多五星級的飯店今年所開出來的年菜，是60％的蛋白質，30％的脂肪，不利健康。現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。

骨骼疏鬆：原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。

怎麼治療？病因不是缺乏鈣。要由降低蛋白質下手，使血液漸趨鹼性，才能根治。

糖尿病：少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把身體裏的胰島素作用壓抑成無能。

怎麼治療？要降低蛋白質，回復胰島素本來的作用。注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。並且，要減少慾望，特別是食欲。

癌症腫瘤：導因於高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。尤其營養補品是最小分子的食品，代謝困難；或者吃太多加工食品，毒素無法代謝。

怎麼辦？若有癌症，要降低蛋白質至8％以下。

第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。未加工的叫食物，加工的叫食品。

若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症。因為身體代謝辛苦。

但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道，在今天的台灣，不容易健康長壽。

要知道：一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。

食品：麵包（添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等）→生病

食物：饅頭（不添加）→健康

所以每天吃麵包的人，容易得癌症。

「食品」可以吃，但是不要天天吃。加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，不可以吃呢？

脫脂奶粉——此是缺德的食品，常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定添加高鈣D（脂溶性）或高鐵，而脂肪已經被去除，人體就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。

脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料。因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何能好吃？

素食加工品——因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添（劣等）動物蛋白質。另外，一切的造形素（素火腿、素雞鴨、素龍蝦等），不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身體，容易致病、早死。

米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身體，少吃為妙。

第三條守則：不要太注重口味與口感，否則死得早。

了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。不要太講究口味。外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。

首先，了解味道如何來的，才能不被味道，牽著鼻子走。

1、蛋白質：胺基酸（提供鮮味）

2、脂肪：脂肪酸（提供香／濃味）

3、醣：簡單糖（提供甜味）

這三種味道來源，如果粒子體積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。而可怕的是，粒子越小，身體也就越難以代謝，所以基本上，食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃，現在變好吃了，都是害人的。（廣告說：親愛的，我把雞精變好吃了…）

蛋白質：胺基酸（鮮味）

這是最要命的好味道。鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。（例：味精，自從發明後，誰能沒有它？）胺基酸，有必要與不必要兩種：身體所需要的，叫作必要胺基酸。它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。相反的，不必要胺基酸（毒），危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。常見的「鮮味劑」：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油（化學醬油），各種速食麵的調味包等等。

其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。

它們是什麼？它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身體毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身體中毒，會非常口渴。在外面吃東西，愈是鮮香甜的口感，愈產生口渴，愈造成身體不適。所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量的食物，反而傷害身體，造成負擔。在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。餐廳飯店每一家都看過以後，我可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎？如果不用上述的鮮味劑，你會煮菜嗎？如果不放味精，你還吃得下嗎？中華美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰在這裏，你能好好用心去想怎麼煮嗎？必要的胺基酸貴又不好吃。對身體好。粒子大，身體必須先消化再吸收。不必要的胺基酸便宜又好吃。對身體差。粒子小，身體會先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。

可怕的食品實例：

便利商店QQ的飯團：

好吃的飯的便當，便利商店QQ的飯團。又Q又軟又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不會酸。那是為什麼？因為添加了一種叫炊飯劑的東西。炊飯劑的成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸NH 2C H2、矽力焢silicon，屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Q又好吃又透明，外面廣為使用，只是對身體完全的負面，非常不好。

好吃的湯頭：

胺基乙酸，用買的還要錢。有一種久遠就有的味素，（三十年老店時就普及了），可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。醋（＝乙酸），加上尿（＝阿摩尼亞，也是最劣質的胺基酸。別忘了：蛋白質→胺基酸→阿摩尼亞→排泄）。這種胺基乙酸（古早味味素），若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸缺德，而且對人體非常不好，很傷腎。所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。

雞湯塊等

基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。而九成以上的餐廳，都是缺德的使用同類的大量高纖味精，這種味精比傳統的更鮮美（也更難代謝），所以餐廳煮的，一定能比你自己家裏煮的好吃。

脂肪：脂肪酸（香／濃）

劣等脂肪粒子很小，吃起來比高等脂肪香濃多了。小小粒子的脂肪，本來是廢棄物，是味道很香的缺德廢料。生意人想加在食品中，又不想嚇到你，所以經過某大學教授妙筆改了名字叫：乳酸，蘋果酸、檸檬酸等。誤導大眾還以為是好東西。還有另外一個，日據時代以來，就一直是叫「糖渣」的廢棄物，是味精發酵而成的廢物，是不應吃的。最近起死回生，居然被業者把其變更名字叫作「糖蜜」。以前有人把大小便叫大蜜小蜜，這個糖蜜應該是同一須屬性的蜜。所以在任何食品、飲料、牛奶內，若發現有含蘋果酸、糖蜜等，不用懷疑，全部都是人身體難以代謝的廢棄物。

醣：糖類（甜）

分成單醣，雙醣，多醣。其中，糖愈小分子，愈好吃，但也愈不健康，所以冰糖比白糖好吃，也比較不健康。

小一點的，比較不健康的糖是葡萄糖、果糖與乳糖（廣告：果糖是好糖？？）。尤其，身體吃葡萄糖，都不用消化就直接吸收，所以常吃腸胃器官一定退化。因此葡萄糖只應生病或死前吃而已。

最小的糖：葡萄糖。味道非常的好。（別吃）

小糖：果糖與半乳糖。味道不錯。（少吃）

簡單的糖：麥芽糖、蔗糖、冰糖、乳糖、牛奶糖。（可以吃）

這些對身體都不好。什麼真正的好糖呢？

比較粗的糖：寡糖。（可常吃）

寡糖不是很好吃，但很健康。台糖有賣，可是銷路不太好。

可怕的食物例子：

果汁牛奶：合成色素、人工香味等廢物。（學校已經不淮賣了）

各種果汁、飲料：80％無法代謝的廢物，加上20％的「清淡」果汁。

奶茶：一加了奶精，則是加了飽合脂肪酸、乳化劑，香料。

第四條守則：不吃毒品，毒物。

愛吃色、香、味俱全的菜，可能是早死的原因。因為毒物已悄悄的摻在內了。

台灣人愛吃什麼呢？敬告各位：

台灣人愛吃鹽酸（就是氯化氫HCL）：鹽酸是製造酸筍、酸菜（牛肉麵）、鹹菜（鴨）所必須用的。而且你知道嗎？鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。所以吃醬油要吃自然發酵的，但市面上比較少發售。

酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。吃鹽酸泡的這些食物，一定會早死。

而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內（如保麗龍）。

台灣人愛吃硫酸（亞硫酸氫鈉）：

花蓮的秀林鄉，率先率在食物上使用硫酸。然後，宜蘭、台東起而跟進，廣為用途。若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯得離譜了。我們所有的經驗都指出，對食物與化學用品知道得愈少的人，愈容易用毒，危害大眾，而不自知。所以身負著眾人健康責任的廚師，要多多看書學習。硫酸，簡單來講就是長生不死藥。只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。

乾貨：

金針、蓮子、筍乾（焢肉）、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。

新鮮物：

新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但你注意看，現在都不會黑了。怎麼會這樣呢？因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。

海鮮魚蝦：

注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。市場的魚販旁邊都有一桶的水，把殺完的魚用水桶的水沖一下，那都是硫酸鈉。淋它一下，永保新鮮、長生不老。

市場的肉：

現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，是長生不老魚，你又吃得出來嗎？而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢？——浸了硫酸鈉，長生不老了。

你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢？試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的長生不老肉。而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。

觀光區的海鮮：

觀光區的飯店，現在都永遠不怕下個雨，沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞掉了。因為肉與魚都可以放很久，還是又嫩又鮮又Q，而且，一定沒有人吃得出來。怎麼辦呢？怎麼防範呢？以前的方法都不可用了，很紅很白的色澤，有彈性的鮮口味，都是問題。只好吃活的？但現殺的，又不忍心吃。只好吃有信用的肉販賣的，甚至連吃罐頭食品魚肉也相形之下，毒害較少。蝦仁一定要自已剝皮，反而污染少。

台灣人愛吃硝（硝酸鈉）：

以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70個PBA，也就是百萬分之七十。

所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十嘛，所以一定會多放好幾十倍，甚至於幾百倍以上。而如果食物中含99％的硝酸鈉，其中則有1／27機會會被吸收→變成亞硝胺→變成亞硝胺鈉，一進入腸胃，即能致癌。一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的？好吃的香腸啦！！用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。不過現在的硝，由於彰化一些餐廳的師父 教授出來，已經轉身一變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。硝是一種還原劑。用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。做高檔的自助餐，菜色1、2個小時都不變色，也不變味。除了會吃死人以外，實在太適合做菜了。所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。他們承襲彰化大師的教派，菜中放的就是硝。外面是做生意的，別人放硝，你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又那麼不香嫩，你怎麼競爭？

再勸愛吃很好吃的魯肉飯，焢肉飯的人要注意了！！大家都知道，豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。如果每天都吃硝炒的菜，不出一個月，就會種下癌症的因子。

台灣人愛吃鴉片

那麼多人都忘不了、離不開的麻辣火鍋，在中國大陸已抓到大部分的麻辣火鍋，都放著罌粟花殼粉。罌粟花殼粉就是鴉片的殼，磨的粉，非常的便宜，掉在地上沒有人要的。而一旦加在食物裏，有一種擋不住的感覺，讓你非去那一家吃不可。你知道嗎？在台灣，罌粟花殼粉也進了非常的多，一般都放在西點麵包裏。有放罌粟花殼粉的麵包店的麵包，實在是太好吃了，有一種擋不住的感覺。以前的有一種蜂蜜蛋糕，是高級品，現在蜂蜜蛋糕的味道與這種麵包一比，是完全比不了的。這種麵包實在太香太好吃了。如果，你總是特別離不開的某一家麵包店的特別某一種麵包，不吃的話，過了很久都會想念，覺得別家怎麼也比不上的，這可能就有點問題。

台灣人愛吃農藥

種菜一定要放很多大量的農藥，所以台灣人不能不吃農藥。你到市場，怎麼選菜的？要好看的菜，還是難看的菜？這是供需問題。所以從現在起，要接受難看的菜。農藥那麼多怎麼辦？首先菜一定要「先洗後切」。我可以告訴大家，外面餐廳的菜，一定是先切後洗，比較好處理。所以外面青菜也是不行的。記得，在家要先洗後切。在家不要用清潔劑洗菜，因為一定殘留。記不記得坊間流行用「鹽」洗菜，可去除農藥？這是一個誤傳。怎麼來的呢？鹽的確可以清除農藥，但是實行起來，卻幾乎不可能。那是因為，必須用清水加上，不多不少剛剛好1％的鹽，去洗菜。其產生的物理／化學作用，可以去農藥。但是如果鹽是1.15％,或是0.98％，就沒有任何用處了，所以其難無比。還有一種笨方法，能有效的減少農藥殘留，那就是去根，去皮，把葉子一片片取下，刷表面，泡水二十分鐘，再用。但如果都做不到，可以用下面所教，較實際的方法：

確實做到下列幾點，即能少吃農藥：

1． 多吃地下的根菜類，較少污染。

2． 吃外皮很厚，或要削皮的果菜。

3． 吃外皮很滑的菜，較不殘留（如：蘋果好，芭樂不好）

4． 雨後再買菜，而且買經得起雨的菜。

5． 一切菜都汆燙後再烹飪，可以洗去一些農藥。

6． 煮菜全程不加蓋，讓農藥蒸發，也就是說，不可以燜。

7． 吃冷凍蔬菜（已汆燙了）

8． 吃罐頭蔬菜（雖不好，但農藥很少）

所以小白菜不能吃，農藥多得不得了。

苦瓜也不好,一般都有放農藥，外皮粗，不能削皮，農藥卡在皮的縫隙裏，無法去除，又要燜煮，農藥非常多。

會做菜的人，風險要分散，一天吃低風險，一天吃高風險的菜。

另外要注意，有些常吃的食品如：豆腐、豆干、麵條、米粉等，有經漂白水，CL2，硫磺等，加色或漂白過，所以一定要汆燙，去除毒質。

台灣人歡迎基因改造的食物

五年前才上市的基因改造的食物，已知能使實驗室的動物免疫力降低，容易生病。但因為統計資料缺乏，目前對人體情況不明了。（DDT在50年後才發現對人體不好。）

美國的法律是，除非能證明對人體有害，才不能上市。

歐洲的法律是，證明對人體無害，才能上市。

因此，時至今日，美國的農產品已九成以上，全面基因改造。台灣跟隨美國的腳步，也欣然接受基因改造的食物。其中，現在台灣人所吃的黃豆類食品，如豆腐、豆漿等，以及所買的黃豆，除非特別加註聲明，否則都是基因改造的食物。另外，美國進口台灣的玉米，蕃茄醬，義大利麵醬等等，以及台灣一些標榜「生化」或「科技」的食品或飲料，都是基因改造食品。WTO以後，美國基因改造的食物，包括水果與蔬菜，會全面輸入。基因改造，因為好種好收，現在也推廣至很多的台灣農作品。到時候，如果想吃非基因改造的傳統食物，就要認真的去尋找了。

台灣人大吃非食用色素

直至今天，不可以食用的色素，還是廣泛的被添加在食物中。如「紅花米」是不可食用的色素，卻一直用在紅龜粿上。而鹽基性介黃，亦非食用色素，還是常被使用在製造俗稱「它獷」的黃蘿蔔上。所以想活得健康，應該學習如何保護自已的安全。以下是可食用的色素的「完全手冊」。雖然可以食用，還是添加物，最好是不要去食用，更不要提那些，不可食用的有害色素了。

可食用藍色色素：1號、2號（或4號,目前有爭議）

可食用綠色色素：3號

可食用黃色色素：4號、5號

可食用紅色色素：6號、7號，40號。

其他，只要沒有提到的，雖有廣為使用，如紅色2號、紅色103號等，都是能避免就避免為吉。

        ◆ 減重 , 盡可能維持標準體重。肥胖是膝關節的大敵 , 要預防膝蓋痛 , 要先解除身上的重量。別以為增加 3 公斤沒什麼 , 外表也看不出來 , 實際上每走一步就增加 6 公斤 , 上下樓梯則是增加 12 公斤。持續肥胖對膝蓋的壓力更不用說 , 這也是為什麼很多胖子的膝蓋都不好。此外! , 如果膝蓋已經不適 , 盡可能少背、少提重物 , 減輕整體的重量。 

        另外 , 年輕時激烈衝撞 , 關節曾經因車禍或運動受傷 , 可能在中年就結出關節退化的結果。美國籃球天王麥可喬登告球季賺盡榮華富貴 , 附帶的收穫是退化性關節炎提早在 40 歲報到。貨運或搬家工人等 ..... 的退化性關節炎 , 是長期外力加重了全身關節負荷。

        ◆ 少做長期蹲跪的動作。鍾佩珍建議家庭主婦 , 盡量別蹲著做家事或跪著擦地板 , 至於深受許多人喜愛的太極拳 , 簡文仁則是建議年紀大或膝蓋以不舒服的人 , 不要勉強自己敦太低 , 站著打高位太極拳就好。 

        ◆ 多訓練膝關節周圍的肌肉。像是大腿前側的四頭肌 , 大腿後側的二頭肌 , 增強這些雞群 , 可增加膝蓋的穩定性 , 減緩關節的磨損。平常可以多做抬腿的動作 , 或是室內腳踏車 , 都可以訓練到這些肌肉。

        ◆ 運動中感到不適 , 要立刻停下來 , 不要勉強。曾是史丹佛大學醫學院和哈佛公衛學院教授的芬瑞˙帕芬柏格在《哈佛經驗 -- 運動與健康》一書中指出 , 疼痛其實就是最好的警訊 , 告訴我們要休息、減緩速度或改變運動項目。!

        ◆ 要有足夠的休息。帕芬柏格教授也提醒 , 足夠休息對保護膝關節也很重要 , 因為疲累的肌肉無法讓膝蓋穩定。 

        ◆ 了解自己的極限 , 盡力而為。簡文仁強調 , 關節要省省的用 , 不要折磨它或想訓練它 , ! 特別是年紀大了 , 更要愛惜。因為運動傷害通常是超過能力負荷所造成的傷害 , 比如說 , 40 歲的人不能再把自己當 20 歲用 , 因為身體的機能都慢慢在退化 , 勉強的結果就很容易受傷。 

        ◆ 如果要運動 , 一定要循序漸進 , 慢慢增加時間與量。比如說 , 如果想開始走路運動 , ! 可以從每天 10 分鐘開始 , 習慣後再慢慢增加 5 分鐘、10 分鐘 ..... , 一直到 30 分鐘 , 這是最能讓自己習慣且安全的作法。鍾佩珍觀察很多現代人 , 平常沒運動 , 周末跟著家人朋友去爬山 , 結果回來腿痠 , 膝蓋也痛 , 就是缺乏循序漸進的結果 , 當然很容易受傷。

▇ 不傷膝的運動處方

       交替著走路、室內腳踏車、游泳水中運動的多元組合 , 是保護膝蓋最好的運動處方 , 帕芬柏格教授建議。

因經常吃肉類海產及內臟,長期累月會囤積普林於身體,會造普林偏高及尿酸過高於身體之骨刺及關節間疼痛,造成循環帶泄很差.故每年要清除普林及尿酸降低之工作,來保養身體建康.

如何運動不傷膝 ?

減重並多吃富含抗氧化食物減輕自由基對關節破壞

如何運動不傷膝 ?

 康健雜誌 98 期 2007/01/01 文˙吳若女

        三十幾歲的陳小姐是愛運動的熟女 , 每天健走或跳有氧舞蹈 , 周末還爬山。最近一個月左膝的前側隱隱作痛 , 特別是上下樓梯時 , 她擔心是不是自己運動過度。求醫發現自己得了髕骨關節疼痛症候群 ( ! 膝蓋前方的骨頭 ) , 好發於年輕、愛運動的女性。醫生提醒她 , 如果不好好保護膝蓋 , 可能使年輕的膝關節提早退化。

        五十幾歲的林媽媽 , 則是在平常就覺得右側膝蓋怪怪的 , 上下樓梯或跪著拜拜都不舒服。幾天前爬山後右膝腫脹疼痛 , 經醫生診斷是退化性關節炎。醫生叮囑她 , 要避免蹲、跪、久站久坐和上下樓梯。!

        「有筋骨痠痛和膝蓋痛的現代人越來越多 , 很多都是動靜失衡所造成。」國泰醫院復健科物理治療組組長簡文仁從許多門診個案發現。

        比如說 , 有些人動的不夠多或已有退化性關節炎 , 肌肉和膝蓋都很脆弱 , 一下子運動過量 , 像是爬山爬太久 , 就很容易引起腰部及膝蓋疼痛。另一些人則視運動過量 , 如果持續使用不當 , 加上休息不夠 , 慢慢會累積一些運動傷害 , 造成各種膝關節問題。

        膝蓋是全身上下最容易發生傷害的關節 , 不分年齡 , 台安醫院復健科主任鍾佩珍表示。如果平常就能好好保養 , 還是可以延緩關節的退化 , 即使年紀大 , 仍可順暢使用。

        究竟 , 該如何保養膝關節 ? 什麼動作又最傷膝 ? 什麼樣的運動較好 ? 如果膝蓋已經出現不適或有退化性關節炎 , 又該如何運動 ?

▇ 如何保養膝關節 ? 

        膝蓋每時每刻所承受的壓力 , 遠超過我們的想像。根據統計 :

·                躺下來的時候膝蓋的負重幾乎是 0  

·                站起來和走路膝蓋的負重是體重的 1 ~ 2 倍

·                上下坡或上下階梯膝蓋的負重是體重的 3 ~ 4 倍

·                跑步時膝蓋的負重是體重的 4 倍

·                打球和上藍膝蓋的負重是體重的 6 倍

·                蹲和跪膝蓋的負重是體重的 8 倍

試想一下 :  一個體重 60 公斤的人 , 每上一格階梯 ,  膝蓋就要承受 240 公斤 , 如果是蹲跪 , 就要承受到 480 公斤之多 ; 一個體重 80 公斤的人 , 每上一格階梯 ,  膝蓋就要承受 320 公斤 , 如果是蹲跪 , 就要承受到 640 公斤之多 .....。

鍾桂珍解釋 , 膝關節平均可承重 35 公斤 , 承受重量越多 , 關節軟骨磨損的機率也越大 。肌腱也容易受傷 , 膝關節退化較快。